Burger magret de canard chèvre by Montperal

INGRÉDIENTS

• Burger Rustic Dulcesol
• Magret de canard
• Bûche de chèvre
• Mâche
• Courgette
• Œuf
• Farine
• Carotte
• Huile d’olive Montperal
• Ciboulette
• Citron
• Miel
• Sel
• Poivre

EN COMPLÉMENT

• Poivron Piquillo Montperal
• Avocat

Recette du burger au magret de canard et au chèvre

Recette proposée par Montperal

Envie de changer du traditionnel burger ? Cette recette associe le moelleux du Burger Rustic Dulcesol au caractère du magret de canard et à la douceur du fromage de chèvre. De plus, les légumes apportent une touche de fraîcheur et de croquant à l’ensemble. Enfin, une sauce maison à base d’huile d’olive, de citron et de ciboulette vient compléter les différentes saveurs.

La préparation reste accessible et permet de réaliser un burger généreux avec des ingrédients simples. Tout d’abord, préparez les différents éléments séparément. Ensuite, faites cuire les légumes et le magret avant de passer à l’assemblage. Ainsi, chaque ingrédient conserve ses propres saveurs tout en trouvant naturellement sa place dans le burger.

Préparation des ingrédients

Étape 1 : préparer le magret et les légumes

• Tout d’abord, découpez le magret de canard en fines tranches.
• Badigeonnez ensuite légèrement les tranches avec du miel.
• Découpez la bûche de chèvre en rondelles régulières.
• Puis, préparez les carottes en fines lanières ou en forme de tagliatelles.
• Découpez également les courgettes en rondelles ou en tagliatelles, selon la présentation souhaitée.

Étape 2 : préparer la sauce citronnée

Pour accompagner le burger, préparez une sauce fraîche et légèrement acidulée. Pour cela, mélangez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajoutez ensuite la ciboulette finement ciselée, puis salez et poivrez selon votre goût.

Mélangez soigneusement l’ensemble afin d’obtenir une sauce homogène. Par ailleurs, vous pouvez ajuster la quantité de citron selon l’acidité souhaitée.

Cuisson des ingrédients

Étape 3 : préparer les courgettes

• Préparez une panure avec l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
• Enrobez ensuite les courgettes avec cette préparation.
• Faites-les frire jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante.
• Enfin, déposez-les sur du papier absorbant afin de retirer l’excédent de matière grasse.

Étape 4 : cuire les carottes

Vous pouvez préparer les carottes de deux façons. Tout d’abord, faites frire les tagliatelles de carotte pour obtenir une texture légèrement croustillante. Sinon, faites revenir les lanières à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou une noisette de beurre.

Dans les deux cas, salez selon votre goût. Ensuite, réservez les carottes pendant que vous préparez le magret.

Étape 5 : cuire le magret

• Faites chauffer une poêle sans ajouter de matière grasse.
• Déposez les fines tranches de magret dans la poêle.
• Faites-les revenir quelques instants de chaque côté.
• Retirez ensuite la peau du magret si nécessaire.

Grâce à la cuisson du magret, les tranches restent savoureuses tout en apportant une belle texture au burger. Pendant ce temps, vous pouvez également commencer à préparer le pain.

Étape 6 : toaster le pain

Ouvrez les pains du Burger Rustic Dulcesol. Ensuite, faites-les légèrement toaster au four ou à la poêle. Cette étape permet d’obtenir un pain légèrement croustillant à l’extérieur tout en conservant son moelleux.

Une fois le pain toasté, assaisonnez-le légèrement avant de passer à l’assemblage.

Assemblage du burger

Étape 7 : monter le burger

• Commencez par déposer quelques feuilles de mâche sur la base du pain.
• Ajoutez ensuite deux à trois morceaux de magret de canard, selon leur taille.
• Déposez une à deux rondelles de chèvre par-dessus.
• Ajoutez ensuite les courgettes préparées précédemment.
• Poursuivez avec les tagliatelles ou les lanières de carotte.
• Versez enfin un peu de sauce citronnée sur l’ensemble.
• Refermez délicatement le burger avec la partie supérieure du pain.

Pour terminer, servez le burger immédiatement afin de profiter du contraste entre le pain toasté, les légumes et le magret encore chaud. De plus, le fromage de chèvre apporte une texture fondante qui s’accorde particulièrement bien avec la douceur du miel.

Petites variantes

Étape 8 : personnaliser la recette

Cette recette peut facilement s’adapter selon vos envies. Par exemple, ajoutez quelques lamelles de poivron Piquillo Montperal pour apporter davantage de couleur et une note légèrement grillée.

Dans ce cas, placez le fromage avant le magret, puis déposez une tranche de poivron Piquillo directement sur la viande. Ainsi, le poivron reste bien visible dans le burger tout en apportant une saveur supplémentaire.

Par ailleurs, les amateurs d’avocat peuvent ajouter quelques morceaux après les courgettes. Cette variante apporte davantage d’onctuosité et se marie très bien avec le magret de canard.

Un burger généreux aux saveurs originales

Ce burger au magret de canard et au chèvre propose ainsi une alternative originale aux recettes de burgers classiques. Entre le caractère du canard, le fondant du fromage et le croquant des légumes, les textures se complètent naturellement. De plus, la sauce citronnée apporte une touche de fraîcheur qui équilibre l’ensemble.

Enfin, chacun peut adapter la garniture selon ses préférences. Avec le poivron Piquillo, l’avocat ou simplement les légumes proposés dans la recette, ce burger permet de varier facilement les plaisirs.

Le burger est prêt ! Il ne reste plus qu’à servir et à déguster.